在安徽省阜阳市颍泉区，有一种传统美食，以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，成为非物质文化遗产的杰出代表——这就是“蚕丝大馍”。它不仅是舌尖上的美味，更是阜阳人民对传统文化的坚守与传承。

阜阳枕头馍，被誉为“馍中之王”。相传在南宋时期，名将刘琦抗金时，当地百姓用新麦制作大馍，供士兵充饥或作枕头使用，这种大馍因此得名“枕头馍”。这种独特的制作方法被阜阳人民代代相传，成为地方特色美食。2010年，阜阳枕头馍入选第三批市级非物质文化遗产名录。

张廷虎，作为“蚕丝大馍、花馍制作技艺”的市区级非遗传承人，颍泉区民间文艺家协会会员，继承了祖上三代的制作技艺。他自幼跟随父亲学习制作枕头馍，如今已成为这一传统技艺的杰出代表。

张廷虎介绍，“蚕丝大馍”是枕头馍的一种，其底部焦金黄，外皮香脆，内里层次分明，犹如蚕丝般细腻。制作这种大馍需要借助一根铁棍，压上全身力量，将每块1.3公斤的面团多次挤压，使馍瓤纹路清晰，层层叠叠。这种独特的工艺不仅赋予了“蚕丝大馍”极高的观赏性，更使其口感香甜筋道。一首诗这样赞美它：“形似枕头白如玉，香甜筋道焦黄金，此味只有颍州见，东关街头大馍张。”

在阜阳地区，枕头馍不仅是美食，更承载着深厚的文化意义。每年农历正月十六到二月二，女儿出嫁后会带着一对老雁馍（也称大雁馍）回娘家，祝愿父母身体健康、万事顺心。老雁馍作为沟通亲情的媒介，成为阜阳春节期间不可或缺的美食之一。

一个枕头馍，历经数百年的传承与发展，不仅承载了阜阳人对面食的深厚情感，更成为一种文化记忆。人们品尝的不仅是舌尖上的美味，更是一份对家乡的回忆和念想。

张廷虎深知，作为传统美食的传承人，他肩负着沉甸甸的责任。他以虔诚严谨、一丝不苟的匠心精神，严格把控每一个制作环节，同时积极开发创新作品和技术。为了保护这门技艺，张廷虎也在努力培养新人，让更多人了解并传承这门古老的手艺。

非遗文化，承载着历史的记忆和民族的精神。在时代的变迁中，它们不仅没有消逝，反而以更加多元的形式续写着新的篇章。让我们一同守护这份珍贵的文化遗产，领略其独特的魅力和深厚的内涵。